Физическое лицо не может осуществлять реализацию рыбной продукции без регистрации его предпринимательской деятельности в установленном действующим законодательством порядке, сообщается на сайте краевого комитета торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности.

Реализация рыбной продукции на краевых ярмарках "выходного дня" может осуществляться только при соблюдении технических регламентов Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016), санитарно-эпидемиологических требований и Постановления.

Также продавец должен осуществлять торговлю только при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, в том числе:
- удостоверений качества и безопасности пищевой продукции, сертификатов соответствия или декларации о соответствии;
- ветеринарных сопроводительных документов на продукцию животного происхождения; заключений ветеринарных служб по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы.

Торговое место в обязательном порядке должно быть оборудовано:
- охлаждаемыми прилавками, витринами, шкафами и др;
- проточным умывальником;
- дополнительным оборудованием, предотвращающим атмосферное влияние на реализуемый товар (палатки, зоны и т.д.), дополнительное оборудования для выкладки товара.

Продавец должен иметь при себе медицинскую книжку и реализовывать продукцию в специализированой одежде и перчатках.

Для транспортировки рыбы должен выделяться специальный транспорт. Запрещается транспортировка пищевых продуктов транспортом, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахнущие и ядовитые вещества.