Прежде чем варить и красить яйца, обязательно мойте их с мылом под проточной водой. Такие рекомендации дал Роспотребнадзор в преддверии Пасхи. Также эксперты ведомства посоветовали варить куриные яйца не менее 10 минут с момента закипания. Это поможет избежать инфекционного заболевания сальмонеллез. При выборе яиц главное  смотреть на срок годности. Надписи «деревенское», «фермерское» яйцо – зачастую просто маркетинговый ход. Покупайте то, что вам доступно и смотрите, чтобы были свежие. Желток в избыточном количестве может быть опасным для здоровья. Например, больше двух желтков в день есть не рекомендуется. Но если вы это делаете редко, один раз ничего не случится. А вот белок яйца совершенно безопасен, это эталонный белок. Ни одно самое дорогое мясо не сравнится с белком по аминокислотному составу – отмечают эксперты.