Министерством юстиции зарегистрированы новые Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, предназначенных для переработки или для реализации на розничных рынках, утвержденные приказом Минсельхоза России от 28.06.2021 № 421 (далее – Правила). Правила вступили в силу с 01 марта 2022 года.

Как следует из документа, ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение подлежат сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки, молоко и молочные продукты непромышленного изготовления.

Правилами предусмотрено, что при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов осуществляется проверка соответствия показателей молока и молочных продуктов требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» и технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

В правилах указана периодичность экспертизы и показатели, по которым необходимо проводить исследования:

         1) каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура, массовая доля жира, массовая доля белка, плотность, кислотность;

         2) не реже 1 раза в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, потенциально опасных веществ (антибиотики), массовая доля СОМО;

         3) не реже 1 раза в 6 месяцев - содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, КМАФАнМ и БГКП, в том числе патогенных.

При реализации на рынках молоко и молочные продукты исследуются по следующим показателям:

         1) каждая партия - консистенция, вкус и запах, цвет, температура, массовая доля жира, массовая доля белка, плотность, кислотность;

         2) не реже 1 раза в 10 календарных дней - содержание соматических клеток, массовая доля СОМО;

         3) не реже 1 раза в месяц - плановое серологическое исследование молока коров и буйволиц на бруцеллез методом кольцевой реакции;

         3) не реже 1 раза в 6 месяцев - содержание антибиотиков, радионуклидов, микроорганизмов (КМАФАнМ, БГКП), в том числе патогенных.

Ветеринарно-санитарная экспертиза, в том числе отбор проб для лабораторных исследований, проводится государственными специалистами в области ветеринарии.

Срок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы молока не должен превышать 3 часов с момента отбора проб, за исключением случаев, требующих проведения лабораторных исследований.

Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы предоставляются в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии («ВетИС») Россельхознадзора.

По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках на молоко и молочные продукты выдается заключение об их пригодности к использованию для пищевых целей.

Правила не распространяются на молоко и молочные продукты, которые граждане производят в домашних условиях в личных подсобных хозяйствах, если они предназначены только для личного потребления, сообщает пресс-служба ведомства.